Esparsette ist eine ausdauernde Kleeart, schmackhaft und eiweißreich, die sich für den mehrjährigen Anbau auch als Pionierpflanze sehr gut eignet. Esparsette bevorzugt einen sehr kalkhaltigen Boden, wächst auch besonders gut auf trocken-warmen Standort, wo andere Kleearten versagen. Sie wird auch vom Wild sehr gerne angenommen und ist eine gute Bienenfutterpflanze.
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